Wein & Sorbit
Sorbit ist ein Zuckeralkohol, der natürlicherweise in geringen Mengen in Trauben vorkommt. In trockenen Weinen ist der Sorbitgehalt meist sehr niedrig. Personen mit Sorbitintoleranz sollten dennoch aufmerksam sein.
Sorbit kommt natürlicherweise in Trauben vor und gelangt daher auch in den Wein. Während der Gärung wird ein Großteil der Zuckerstoffe abgebaut, Sorbit bleibt jedoch in Restmengen im Wein enthalten.
Ja, Sorbit kann grundsätzlich in jedem Wein vorkommen, da es ein natürlicher Bestandteil der Traube ist. In trockenen Weinen sind die Mengen jedoch meist sehr gering. Wie hoch der Sorbitgehalt ist, hängt unter anderem von Rebsorte, Reife der Trauben und der Weinbereitung ab.
Sorbitgeprüfte Weine weisen einen Sorbitrestwert unter 0,3 g/l auf. Trockene Weine enthalten generell nur sehr geringe Sorbitmengen – je trockener der Wein, desto geringer der Sorbitgehalt.
Die Weine werden in unabhängigen Laboren analysiert. Sorbitgeprüfte Weine vom Bioweingut Weiss weisen einen Sorbit-Restwert von unter 0,3 g/l auf und werden entsprechend gekennzeichnet.
Die Weine werden in unabhängigen Laboren analysiert. Sorbitgeprüfte Weine vom Bioweingut Weiss weisen einen Sorbit-Restwert von unter 0,3 g/l auf und werden entsprechend gekennzeichnet.